Il nostro uliveto risale all’Alto Medioevo.
La pianta dell’ulivo, i cui rami furono già simbolo di pace e di salute, non conosce vecchiaia. Sopravvive alle generazioni che passano e l’olio extravergine d’oliva è uno degli alimenti più conosciuti e antichi. Nelle Cinque terre, continuiamo la coltivazione sulle terrazze strette dei litorali scoscesi, nei luoghi meno soleggiati in cui la gestione della terra si fa molto impegnativa.
Durante il periodo della raccolta, il terreno sottostante viene ricoperto da reti per recuperare i frutti abbacchiati a mano o scossi naturalmente dal vento.
A causa del grande dispedio di energie impiegate per ottenere un buon raccolto, l'olio di qualità merita un prezzo elevato: i nostri alberi rendono in media 15 kg di olive, da cui riusciamo a ottenere circa 2 litri di olio.
La parte più importante del nostro uliveto è situata su un declivio rivolto a nord-est, posizione che garantisce una lenta maturazione del frutto. Per questo motivo riusciamo a ottenere un olio extravergine leggero e fruttato che, grazie alla spremitura a freddo immediatamente successiva alla raccolta dall’albero, mantiene la freschezza e l’intensità delle olive appena raccolte.
L’olio d’oliva viene usato da chi intende seguire un’alimentazione sana e naturale.
E' l’unico olio che non ha bisogno di trattamenti chimici, mantiene più a lungo le vitamine e le materie nutritive di cui è costituito, ci restituisce forza e vitalità. La medicina tradizionale e quella ufficiale ne raccomandano il consumo per combattere l’acidità di stomaco e i disturbi intestinali.
Se usato regolarmente, previene anche le malattie cardiache, aiuta il fegato e abbassa il livello di colesterolo nel sangue. Inoltre è un deterrente per l’obesità, facilita lo sviluppo muscolare e rinforza l’apparato scheletrico.